餐廚垃圾是食物垃圾中最主要的一種, 包括家庭、學校、食堂及餐飲行業等產生的食物加工下腳料( 廚余) 和食用殘余( 泔腳) 。我國餐廚垃圾數量十分巨大，并呈快速上升趨勢。餐廚垃圾處理刻不容緩。

餐廚垃圾具有顯著的危害，其特點可歸納為：

1 、含水率高、可達80% - 95% 。

2 、鹽分含量高、部分地區含辣椒、醋酸高。

3 、有機物含量高、蛋白質、纖維素、淀粉、脂肪等。

4 、富含氮、磷、鉀、鈣及各種微量元素。

5 、存在病原菌、病原微生物。

6 、易腐爛、變質、發臭、滋生蚊蟲。

食品加工廠垃圾處理設備特點：

1、減量率超高：對濕垃圾的減量率可達99.37%，幾乎沒有殘渣。

2、能耗超低：處理每公斤濕垃圾僅消耗0.008度電，大大低于國家標準的0.25度電。

3、廢氣、廢水和噪音的排放指標均符合市政環保要求，實現無害化處理。

4、智能化云管理系統可以遠程傳輸處理機的相關運行數據（包括溫度、濕度、含氧量、處理垃圾的重量、故障報警），足不出戶即可在手機和電腦查看信息。

食品加工廠垃圾處理設備應用：

主要用于果蔬批發市場、學校食堂、社區垃圾處置中心、酒店美食城等餐廚有機垃圾集中場所。目前，設備已經在上海、廣州、深圳、北京等一線城市投入使用500多臺。未來，隨著國家及地方餐廚垃圾源頭化處置相關行業標準的出臺，設備應用空間將呈現爆發性增長。