餐廚垃圾在存放、收集、轉運及垃圾填埋過程中，由于其含水率和有機物含量較高，極易在較短時間內腐爛發臭和滋生蚊蠅等，極大地污染了周圍環境。另外，城市垃圾的處置方法通常有焚燒和填埋，如果將城市生活垃圾進行焚燒，由于餐廚垃圾的水分含量常常高達90%左右，發熱量為2100~3100KJKg,和其它垃圾-起進行焚燒，不但不能滿足垃圾焚燒發電的發熱量要求(5000KJKg上),反而會致使焚燒爐燃燒不充分而產生二噁英；如果將生活垃圾進行填埋，同樣會因為混入的餐廚垃圾水分含量高而不宜處理。而且焚燒、填埋都會導致大量有機物的浪費，因此餐廚垃圾進行單獨處理是很有必要。

隨個各試點城市垃圾分類的推行，有效的加快了餐廚垃圾終端處理的腳步。新的《固體廢物污染環境防治法》修訂草案也規定：縣級以上地方應當統籌生活垃圾分類管理能力建設。已經分類投放的生活垃圾，應當按照規定分類收集、分類運輸、分類處理。

小型餐廚垃圾消滅型處理設備，采用微生物降解技術，垃圾減量率高達99.37%，占地面積小，可安置在小區、食堂、街道垃圾分類站、學校、酒店等各種餐廚垃圾產生源頭區域。