目前，應用的較普遍的垃圾處理方式是填埋處理，尤其是餐廚垃圾在填埋處理中，產生大量的可降解組分，操作也較為簡便。但事實上，餐廚垃圾的填埋處理會造成很多的問題，比如，垃圾填埋場會占用大量土地和農田，會對周圍環境造成危害，對地表水產生污染等等。因此，餐廚垃圾填埋處理的應用，無論是在國內還是國外，都在逐漸減少，甚至有國家禁止餐廚垃圾通過填埋來處理，餐廚垃圾處理設備越來越被提倡。

那餐廚垃圾處理設備到底是什么呢？餐廚垃圾處理設備，主要是通過破碎、脫水或者發酵降解的方式實現有機垃圾的減量化處理以及資源化利用，實現資源化、無害化和減量化的綠色循環系統。根據其結構功用可以分為餐廚垃圾預處理設備，餐廚垃圾生化處理設備和餐廚垃圾綜合處理設備。其中，餐廚垃圾微生物處理是一種有效且環保的餐廚垃圾處理方式，是通過為有機垃圾（餐飲、廚余、果蔬等）微生物處理菌提供必要的降解生存環境進而快速降解的全自動化設備。

總體來說，餐廚垃圾處理設備有如下優勢：

1.占地面積小，垃圾的減量率高，無害化處理對環境無污染；

2.設備采用電優化設計，PLC自動化控制，加熱速度快，云管理自動攪拌，高效保溫減少能耗；

3.設備配有氣體凈化系統，凈化后的氣體達標排放；

4.設備耗能較低，操作簡便，維護成本低，經濟實用。

餐廚垃圾處理設備隨著國家對環保的要求會越來越被大家所接受，餐廚垃圾處理機也會成為處理有機質垃圾的必需品。