餐廚垃圾處理設備可模塊化使用“餐廚垃圾生物降解技術"使用從自然界中分離出的高效安全的菌種，混合成有益菌群培養在載床上，投入處理機。當有餐廚垃圾投入處理機并和菌種攪拌均勻后，菌種會釋放出大量的酶，將大分子有機物分解為糖、脂肪酸和氨基酸等短鏈的低分子有機物。微生物菌以此為養份，代謝出少量的水（每降解一噸垃圾排出200升左右的水）、生物熱能和二氧化碳氣體。同時微生物菌以幾何級數迅速繁殖，可以周而復始地不斷“吃"掉新投入的餐廚垃圾。

餐廚垃圾處理設備可模塊化使用垃圾處理機減量率高，對濕垃圾的減量率可達99.37%，幾乎沒有殘渣，可以根處理現場（用戶）的實際需要，實現合理的、有價值的資源利用。

果蔬類垃圾種類繁多，有白菜、青菜包菜等尾菜菜葉類垃圾，也有蘋果、桃、葡萄等水果垃圾，也可以處理花生、大米、大豆等五谷類垃圾，甚至可以處理碎肉、魚骨、碎骨等肉類垃圾。而處理之后的垃圾則變成干燥的纖維殘渣，由于殘渣量少且利用價值較低，直接投入垃圾站進入垃圾填埋場。果蔬垃圾處理設備適用于農批市場、果蔬生產基地等地方產生的垃圾，綜合處理后的殘余物更易于轉運和資源化利用。為了滿足餐廚垃圾就地處理的需求，當實際需要更大的處理量時，可以將設備模塊化使用，以保證每天的垃圾清除量。